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テイワット各国で広く親しまれている飲料。

モンドの茶

モンドにはアフタヌーンティーの習慣がある。

璃月の茶

沈玉の谷はテイワットの茶の故郷として知られている。伝説によると、かつて浮錦仙人が自らの手で最初の茶の木を植え、その枝を折って沈玉の谷の先人に与えたとされる。沈玉の谷で産出される茶葉は「仙茶」と総称される。「散茶」は一般の茶葉農家が自分の家で飲むお茶、「陳茶」は焙じ直した質の良いお茶のこと。
昔は茶の焙煎は留雲借風真君が作った大きな茶釜だけが頼りだったが、今では新しい製茶用の機械を使うようになった。
早茶(ザオチャ)は璃月の食文化の一つで、朝早くにお茶と共に点心や海鮮粥などを食べる。早茶では、最初に入れたお茶で茶碗と箸をすすぐ習慣がある。

茶の種類

花乳
翹英荘の名茶。
岩骨
天衡山の名茶。
松蘿仙芽(しょうらせいが)
翹英荘の特上茶の一つ。新鮮で香り高い。
ストッキング伯爵茶
璃月の商人がリサの茶の淹れ方を真似して開発したお茶。一時期流行していた。
碧水の青茗
沈玉仙茶の一種。先にお湯を注いでから茶葉を入れる。
雲来の白豪
沈玉仙茶の一種。葉の形が銀針に似ている。熱湯は適せず、お湯の温度が沸騰時の七割程度にまで下がるのを待つ必要がある。少量の熱湯に茶葉を浸してから急須に適量のお湯を注ぎ、お湯の色が淡い琥珀色になったらようやく飲み頃。
游韻単叢(ゆういんたんそう)
翹英荘の特上茶の一つ。爽やかな甘みがある。沸騰したお湯を短時間放置した後にすぐ注ぐ。急須に入れるお湯の量はあまり多すぎてはいけない。

茶を使った料理

玉紋茶葉蛋
伝統的な璃月料理の一つ。鳥の卵を茹でて殻の一部を割り、茶葉の中に浸して色々な調味料を加えて煮込む。茶葉の香りが殻のヒビから中に染み込み、口に含むと何層もの食感が味わえる。
仔鳩の茶葉燻製
宴会の美食。お茶とタレに仔鳩を一晩漬け込んだ後、乾かして油で揚げる。
良茶満月
卵黄が入った茶葉のお菓子。塩漬け卵を蒸し焼きにして餡で包み、茶葉の粉末を加えた皮で覆い、満月の形状になるように捏ねて焼き上げる。

稲妻の茶

稲妻でも茶は広く好まれている。稲妻の茶の木と茶道は璃月発祥と言われているが、今では璃月の茶道とは完全に別物になっている。
茶道では、茶室に入る前に手を清めて呼吸と気持ちを整えることが習わしとなっている。

茶を使った料理

うな茶漬け
さっぱりした主食。お茶と煮込んだ出汁、炊き上がったご飯、そして炭火に焼かれた柔らかいうなぎが揃っている。

フォンテーヌの茶

フォンテーヌにはお茶会やアフタヌーンティーの習慣がある。

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